Name: Zucchini mit Couscousfüllung und Schafskäsekruste
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Paprikaschoten rot; 150 g Couscous; 120 ml Gemüsebrühe; ½ Bund Minze; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer; 2 Zucchini, ca. 500 g; 200 g Schafskäse; 60 g Butter

Zucchini mit Couscousfüllung und Schafskäsekruste

1 Stdleicht

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Zucchini mit Couscousfüllung und Schafskäsekruste - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Paprikaschoten rot	2
Couscous	150 g
Gemüsebrühe	120 ml
Minze	½ Bund
Olivenöl	3 EL
Zitronensaft	2 EL
Salz, Pfeffer	etwas
Zucchini, ca. 500 g	2
Schafskäse	200 g
Butter	60 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Backofen auf 230° Umluft vorheizen! Paprika in Ofen 10 min. legen, sodass man danach die Paprika enthäuten kann, danach in Würfel schneiden. Ofen auf 180° reduzieren.
2.Couscous mit Gemüsebrühe nach Anleitung zubereiten. Minze klein schneiden und mit Paprikawürfeln sowie Öl vermengen und unter den Couscous rühren, mit Zitronensft, Salz und Pfeffer würzen.
3.Zucchini halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Die Hälften mit der Couscousfülle auslegen, in eine gefettete Form geben, Käse zerbröckeln und mit Butterflocken über den Auflauf streuen. Im Ofen ca. 25 - 30 min. backen.
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Rezept von cami1704
vom 03.07.2009

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