Sauerbraten Rheinische Art

Name: Sauerbraten Rheinische Art - einfach - 43 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Möhren; 1 St Sellerie; ¼ L Rotweinessig; ½ L Wasser; 1 Lorbeerblatt; 2 Nelken; 3 Wacholderbeeren; 1 TL Pfefferkörner; 2 Pimentkörner; 1 kg Rindfleisch aus der Keule ohne Knochen; Salz; Pfeffer; Zum Braten:; 2 EL Öl; 1 Kleine Zwiebel; 2 Möhren; ½ L Flüssigkeit, durchgesiebte Marinade; 100 gr Pumpernickel; 50 gr Rosinen; Salz; Pfeffer

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	2
Möhren	1
Sellerie	1 St
Rotweinessig	¼ L
Wasser	½ L
Lorbeerblatt	1
Nelken	2
Wacholderbeeren	3
Pfefferkörner	1 TL
Pimentkörner	2
Rindfleisch aus der Keule ohne Knochen	1 kg
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zum Braten:	etwas
Öl	2 EL
Kleine Zwiebel	1
Möhren	2
Flüssigkeit, durchgesiebte Marinade	½ L
Pumpernickel	100 gr
Rosinen	50 gr
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Das Fleisch 3 - 5 Tage in die Marinade legen.
2. Braten nach dem Marinieren gut abtrocknen und in Öl von allen Seiten anbraten.
3. Gehackte Zwiebel und Möhren dazugeben und mit der Flüssigkeit auffüllen.
4. 2 - 2 1/2 Stunden im geschlossenen Topf schmoren. Den Braten öfter wenden und eventuell Flüssigkeit nachfüllen.
5. Die Bratensauce durch ein Sieb geben. Pumpernickel zerbröckeln und mit den Rosinen 5 Min. in der Sauce ziehen lassen. Die Sauce mir Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von b****t
vom 06.08.2008

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