Gefüllte Kirsch-peperoncini

Zubereitung

• 1.Grundrezept: Die Peperoncini, mit Handschuhen und vor geöffnetem Fenster, säubern, oben abschneiden und die Kerne entfernen. Vorsicht nicht einatmen.

  2.Version Scharf: 3 - 4 Tage in Weißweinessig einlegen und dann füllen Version weniger Scharf: 15 - 20 Minuten in Weißweinessigwasser kochen und danach erkalten lassen. 50 - 50 %

  3.1. Füllung: Anchovis aus der Dose abtropfen lassen und in die Peperoni einlegen. Dann die Kapern 1-3 in die Mitte drücken.

  4.2. Füllung: Thunfisch abropfen lassen und kleinpürrieren. Die Kapern ein wenig mit der Gabel zerquetschen und unter den Thunfisch rühren. Die Masse in die Peperoncini füllen.

  5.3. Füllung: Thunfisch abtropfen lassen und kleinpürrieren. Die Bohnen abtropfen lassen und mit dem Thunfisch zusammen in die Peperoncini füllen.

  6.4. Füllung: Frischkäse und den in kleine Würfel geschnittenen Schinkenspeck zusammenrühren und in die Peperoncini einfüllen.

  7.5. Füllung: Vegetarisch Frischkäse und schwarze Olivenpaste miteinander verrühren und in die Peperoncini einfüllen.

  8.Die fertigen Peperoncini vorsichtig in Eimachgläser füllen, mit der Öffnung nach oben und mit einfachem Olivenöl bededecken. Dann den Deckel fest draufschrauben. - Sie halten sich, kühl gelagert ca 4 - 6 Monate. - Vor dem Verspeisen mindestenz 2 - 3 Wochen liegen lassen.

  9.Perönliche Notiz: Ich habe keine Mengenangaben gemacht, denn in diesem Fall muss jeder wissen wieviel er machen will. Man muss die Menge der Füllungen denen der Peperoncini anpassen.

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  Rezept von m****o
  vom 01.07.2009

  
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