Wirsing-Hack-Auflauf
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Zutaten für 4 Personen
| Brötchen von Vortag | 1 Stück |
| Wirsingkohl ca 1 kg) | 1 Stück |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauzehe | 1 Stück |
| Thymian | 4 Stiele |
| Lammhackfleisch | 450 Gramm |
| Ei | 1 Stück |
| Frühstücksspeck | 300 Gramm |
| Schlagsahne | 100 Gramm |
| Salz, Pfeffer und Alufplie | etwas |
Zubereitung
2 Min
1. 1. Brötchen einweichen. Wirsingblätter ablösen. Die Blattrippen flach schneiden. In kochendem Wasser 3-5 Minuten vorgaren. Abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Thymian fein hacken. 2.Hack, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Zwiebel, Knoblauch und Thymian verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 6-7 Speckscheiben beiseite legen. Eine Auflaufform (ca. 2 Liter Inhalt ) mit Speck auslegen und diesen am Rand etwas überstehen lassen. 3. Auf den Speck eine Schicht Wirsing legen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Abwechselnd Hack und Kohl einschichten. Dabei mit Kohl abschließen. Beiseite gelegte Speckscheiben darauf legen und überstehenden Speck darüber klappen. 4. Auflauf mit Folie bedecken und im vorgeheizten Backofen (150 Grad E-Herd, Gasherd: Stufe 1) etwa 1 1/2 Stunden garen. Sahne nach ca. 1 Stunde darüber gießen. Offen zu Ende garen. Die Temperatur rund 15 Minuten vor Ende der Garzeit auf 200 Grad erhöhen.
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vom
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