Nudeln: Nudeln mit italienischer Tomatensoße (Napoli)

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch schälen und mit der flachen Messerseite nur andrücken, dann kann er später wieder entfernt werden. Beide Zutaten in Olivenöl anschwitzen. Das Tomatenmark dazugeben und nochmals kurz mit anschwitzen.

  2.Die Dose mit den ganzen geschälten Tomaten hinzugeben. Die Karotte schälen und klein schneiden, die Petersilie kleinschneiden und zu den Tomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Lorbeerblatt dazutun und abgedeckt mindestens eine Stunde auf niedriger Stufe köcheln lassen.

  3.Das Lorbeerblatt und den Knoblauch entfernen. Die Tomatensoße mit dem Zauberstab pürieren und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Am Ende gebe ich immer noch einen Schluck Balsamico-Essig hinzu.

  4.Die Tomatensoße lässt sich auch gut einfrieren oder als Grundsoße weiterverarbeiten.

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  Rezept von G****r
  vom 29.06.2009

  
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