*Salate - Kartoffelsalat mit Lachs
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Salatkartoffeln gekocht in Scheiben geschnitten | 1 kg |
| Fleischbrühe | 200 ml |
| Essig | 2 EL |
| Öl | 5 EL |
| Senf mittelscharf | 1 EL |
| Bresso-Frischkäse leicht | 150 gr. |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Brunnenkresse | 1 Bund |
| Räucherlachs | 200 gr. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)362 (86)
Eiweiß4,3 g
Kohlenhydrate10,8 g
Fett2,7 g
Zubereitung
1. Marinade: Brühe, Essig, Öl, Senf, Frischkäse gut verrühren - nach Geschmack salzen und pfeffern.
2. Brunnenkresse waschen, putzen, Blätter abzupfen. Den Lachs in 1 cm breite und ca. 5 cm lange Streifen schneiden. Einige Brunnenkresseblätter und Lachsstreifen zur Seite legen zum Garnieren.
3. Kartoffeln mit Brunnenkresse und Lachsstreifen vorsichtig mischen - auf Teller anrichten und mit der Marinade großzügig beträufeln. Mit den restlichen Kresseblättern und Lachsstreifen garnieren und servieren.
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vom
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