Zauberpilze

Zubereitung

• 1.Die Pilze bei Bedarf etwas putzen,die Schnittstellen abschneiden und die Stiele vorsichtig herausdrehen.Die Stiele werden nun fein gehackt .Das Hackfleisch,eine gewürfelte Zwiebel ,den geriebenen Käse ,eine gute handvoll frischer Kräuter,Salz,Pfeffer und Chiliflocken zu einem Teig verarbeiten.

  2.Nun in einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzten und die zweite gewürfelte Zwiebel darin glasig braten die gehackten Pilzstiele dazu geben und mit anbraten.Eine handvoll frischer Kräuter schadet auch hier nicht.Nun das Ganze mit dem Weisswein ablöschen und die Sahne zugeben.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3.Die Pilzköpfe nun mit der Hackmasse füllen und hutabwärts in die Pilz-Sahne-Zwiebelmischung stellen.Wer eine ofenfeste Pfanne hat,schiebt das Ganze so in den Ofen....oder aber man füllt die Pilz-Sahne-Zwiebelmischung um in eine Gratinform. Die kleinen Rispentomaten darüber verteilen und (wer mag) noch etwas frisch geriebene Parmesan .

  4.Das ganze im Ofen bei 200°C für ca.25 Minuten gartinieren. Dazu gibt es heute einfach ein paar Gnocchi...aber frisches Baguette schmeckt auch herrlich dazu!! Bon apetit !!

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  Rezept von Bine69
  vom 25.06.2009

  
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