Tagliatelle mit Minzepesto und Kingprowns

Zubereitung

• 1.Die Tagliatelle in reichlich Salzasser garen. In der Zwischenzeit im Mörser die Minze mit einer Knoblauchzehe, Mandeln, genügend Olivenöl, Salz und Pfeffer zu Pesto verarbeiten, beiseite stellen. Köpfe, Panzer und Därme von den Kingprowns entfernen, Schwänze dranlassen. Die Köpfe auspressen und das Saft beiseitestellen. In einer grossen, beschichteten Pfanne die Knoblauchzehe in etwas Olivenöl anschwitzen und bei mittlerer Hitze die Kinprown + Saft von den Köpfen anbraten und mit Weisswein ablöschen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Tagliatelle abtropfen, zu den Kingprowns geben, das Minzepesto hinzufügen und gut durchschwenken. Die Tagliatelle und jeweils 3 Kingprowns anrichten.

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  Rezept von I****a
  vom 25.06.2009