Nudel -Torte mit Rucola

Zubereitung

• 1. Linguine in Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten, abschrecken und gut abtropfen lassen.

  2. Tomaten jeweils halbieren, Rucola (auch Rauke genannt) putzen. Milch und Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Eine Springform mit Pergamentpapier auslegen. Nudeln, Tomaten, Rucola und Kürbiskerne vermengen und in die Form geben. Eiermilch darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft ca. 175 Grad C) 50 - 60 Minuten backen.

  4. In der Zwischenzeit die Tomatensoße zubereiten. Zwiebeln fein würfeln und im erhizten Öl andünsten und mit Tomaten aus der Dose ablöschen. Soße aufkochen und ca. 10 Minuten reduzieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

  5. Torte aus der Ofen nehmen, in Stücke schneiden und mit der Tomatensoße anrichten.

  6. Guten Appetit.

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  Rezept von LauraJane27
  vom 24.06.2009

  
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