Beeren-Rahm-Kuchen

Zubereitung

• 1. Schlagsahne steif schlagen, Vanillezucker dabei einrieseln lassen. Butter, 100 g Zucker und die Limettenschale schaumig schlagen. Eier einzeln zugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Steife Sahne unterziehen.

  2. Teig in eine gefettet Springform (26 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze ca 20 min backen. Anschließend auskühlen lassen.

  3. Mandelblättchen rösten, Gelatine einweichen.

  4. Frischkäse, Joghurt, Limettensaft und 3 EL Zucker in eine Schüssel geben und gut verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. Mit 2 EL von der Frischkäsecreme verrühren und in die restliche Creme rühren. Kühl stellen bis sie anfängt steif zu werden.

  5. Creme auf den erkalteten Boden geben. Mandelblättchen rundherum leicht andrücken und den Kuchen einige Zeit kühl stellen.

  6. Beeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. TK-Beeren auftauen und abtropfen lassen.

  7. Tortenguss mit dem Restzucker nach Anweisung zubereiten.

  8. Früchte und Guss abwechselnd auf der Creme verteilen (mit den Früchten beginnen) und die Torte anschließend 1-2 Stunden kühlen.

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  Rezept von l****a
  vom 23.06.2009

  
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