Ricotta-Erdbeermousse-Torte

Zubereitung

• 1.Springform (26 cm Durchmesser) fetten, mit Paniermehl ausstreuen. Quark, Ei, Mich Öl, 100 g Zucker und 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät verrühren. 300 g Mehl und Backpulver mischen und mit den Knethaken darunterkneten. Auf etwas Mehl rund (26 cm Durchmesser) ausrollen, in die Form legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175/Umluft: 150 Grad/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

  2.Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen und putzen. 400 g Erdbeeren pürieren, mit Ricotta und 150 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Creme einrühren, dann unter die übrige Creme rühren. Ca. 15 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.

  3.300 g Sahne steif schlagen. Unter die Creme heben. Den Tortenboden waagerecht halbieren. Einen Tortenring um den unteren Boden legen. Die Creme daraufstreichen. 2. Boden darauflegen. Ca. 4 Stunden kalt stellen.

  4.Mandeln ohne Fett rösten, auskühlen lassen. 300 g Sahne steif schlagen, Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Die Torte damit einstreichen.

  5.Rest Erdbeeren in scheiben schneiden und dachziegelartig auf die Torte legen. Tortengusspulver und 2 EL Zucker mischen. 1/4 l Wasser einrühren und unter Rühren aufkochen. Kurz abkühlen lassen. Auf den Erdbeeren verteilen. Mandelblättchen bestäuben. Torte mindestens 30 Minuten kalt stellen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von R****9
  vom 08.12.2011

  
• Weiterlesen