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Hauptgericht - Schwein - Schlemmerkotelett

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schwein Kotelett4
Mehl½ Tasse
Olivenöl½ Tasse
Zwiebeln2
Weißwein¼ l
Fleischbrühe¼ l
Tomaten geschält1 Do.
Knoblauchzehen2
Oregano1 Bund
Schinken gekocht100 gr.
Erbsen grün gegart1 Do.
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß etwas
Zucker etwas
Muskat etwas
Parmesan gerieben1 Tasse
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Die Koteletts würzen und in Mehl wenden . Das Öl erhitzen , das Fleisch darin anbraten, die gehackten Zwiebeln dazugeben und kurz mitschwitzen lassen. Mit dem Weißwein ablöschen, mit Fleischbrühe auffüllen. Die geschälten Tomaten mit dem Sud durch ein Sieb zum Fleisch passieren, den gehackten Knoblauch und den Oregano dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 40 MInuten schmoren lassen.

    2.Anschließend den in Streifen geschnittenen Schinken und die abgetropften Erbsen dazugeben, erhitzen, mit Muskat, Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken. Die Koteletts anrichten, die Soße darüber und mit dem Parmesan bestreuen. Dazu reiche ich Kartoffelgratin mit einem Blattsalat - oder einfach nur Baguett

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    Rezept von h****e
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