Posthaustopf

Zubereitung

• 1. Schweinfilet in ca.1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden,salzen,pfeffern,mit Meerrettich würzen und in 40 g s ehr heißer Butter 10 Min.braten,Filet in eine Servierschüssel geben und warm halten.

  2. Champignons und Tomatenpaprika kleinschneiden,in einen Topf geben,mit Würfelbrühe,geschlagenen Eigelb,saurer Sahne und scharfen Self verrühren.Die Soße erhitzen,aber nicht kochen lassen.

  3. Die Schweinefilets mit 4 EL erwärmten Cognac übergießen und flambieren.Die heiße Champignonsoße zum Fleisch geben,kurz mischen und sofort servieren.

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  Rezept von sternchen41
  vom 22.06.2009