Gemüse Spaghetti

Zubereitung

• 1. Möhren schälen, Zucchini putzen. Beides waschen,trocken tupfen, mit Sparschäler der länge nach in dünne Scheiben zerteilen. Danach in schmale Streifen schneiden.

  2. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest kochen.

  3. Butter in einem Topf erhitzen, Möhren und Zwiebeln darin andünsten. Mit 2 gehäuften TL Curry bestäuben,und mit Brühe ablöschen. 6 Minuten dünsten lassen,dann Zucchini und Orangensaft zugeben,zugedeckt bissfest garen.

  4. Spaghetti abgießen,kurz abtropfen lassen. Sahne und Petersilie zum Gemüse geben. Mit Salz,Pfeffer und übrigem Curry abschmecken.

  5. Mit den Nudeln mischen und servieren.

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  Rezept von Teufelchen44
  vom 22.06.2009

  
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