Kasseler-Mousse auf Salat von Blattspinat

Rezept: Kasseler-Mousse auf Salat von Blattspinat
Lichter-lecker
6
Lichter-lecker
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2
2555
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
200 g
Kasseler
2 EL
Sahne
100 g
Kräuterfrischkäse
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
frisch geriebene Muskatnuß
1 Msp
Paprikapulver scharf
2 EL
trockener Sherry
2
Frühlingszwiebeln
80 g
Blattspinat frisch
2 EL
Sherry-Essig
3 EL
Öl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
22.06.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
862 (206)
Eiweiß
11,0 g
Kohlenhydrate
1,3 g
Fett
17,4 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Kasseler-Mousse auf Salat von Blattspinat

1
Das Kasseler grob zerkleinern und mit der Sahne in einer Schüssel mit dem Stabmixer fein pürieren. Den Frischkäse unterrühren und die Masse mit Salz Pfeffer, Muskatnuß und Paprikapulver würzen. So viel Sherry unterrühren, bis eine cremige Mousse entsteht.
2
Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Das Frühlingszwiebelgrün in sehr feine Streifen schneiden und unter die Mousse heben, das Weiße der Frühlingszwiebeln beiseitelegen. Die Mousse nochmals abschmecken und kühl stellen.
3
Den Blattspinat waschen, trocken schleudern und die Stiele entfernen. Das Weiße der Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und mit den Spinatblättern vermischen.
4
Den Essig und das Öl mit Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren und gut mit dem Spinat vermischen.
5
Von der Kasseler-Mousse mit einem angefeuchteten Löffel Nocken abstechen und auf Teller setzen. Den Spinatsalat daneben anrichten. Dazu nach Belieben frisches Bauernbrot oder geröstetes Toastbrot reichen.

KOMMENTARE
Kasseler-Mousse auf Salat von Blattspinat

Benutzerbild von Rejerfan_55
   Rejerfan_55
Schönes Rezept und eine gute Idee, was man aus den Resten von gegartem Kassler machen kann. 5*****
Benutzerbild von puks
   puks
Sensationell hmmm ober leckere 5***** für Dich lg Simone

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