Cannelloni mit Bärlauch-Ricotta-Creme

Zubereitung

• 1.Zwiebel schälen. Tomaten waschen. Möhre schälen und alles sehr fein würfeln. In heißem Öl ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

  2.Für die Béchamelsauce Butter zerlassen. Mehl darin kurz anschwitzen. 1/4 l Wasser, Milch und Brühe einrühren und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3.Für die Cannelloni-Füllung Bärlauch waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Mit Ricotta und Ei verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4.Füllung in einen Gefrierbeutel oder in den Spritzbeutel füllen - beim Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden. Cannelloni senkrecht auf die Arbeitsfläche stellen und die Creme hineinspritzen.

  5.Etwas Béchamelsauce auf den Boden einer - möglichst - rechteckigen Auflaufform streichen. Cannelloni dicht an dicht in die Form schichten. Restliche Béchamelsauce darübergießen.

  6.Tomatensauce gleichmäßig auf den Cannelloni verteilen. Parmesan direkt darüber reiben. Im vorgeheizten Backhofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) 35 bis 40 Minuten backen.

  7.Hinweis: Da wir sehr gerne Tomatensauce essen, mache ich für dieses Rezept meist die doppelte Menge.

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  Rezept von x****a
  vom 21.06.2009

  
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