Dessert - Reispudding mit Erdbeersoße

Zubereitung

• 1. Die Milch mit einer Prise Salz, Zitronenschale und der Zimtstange zum Kochen bringen. Reis hinzugeben und bei schwacher Hitze 25 Minuten ausquellen lassen. Dabei oft umrühren. Zimtstange und Zitronenschale entfernen und den Reis abkühlen lassen.

  2. Butter schaumig rühren. Zucker und Eier unterrühren. Puddingpulver mit Backpulver mischen und unterrühren. Zum Schluß die Mandeln und den gut abgekühlten Reisbrei untermengen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.

  3. Eine Puddingform gut einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig ein füllen.Die Form ein paar Mal auf die Arbeitsfläche stossen, damit die Luft entweicht. Eine Fettpfanne mit Wasser füllen. Puddingform hineinstellen und im Backofen etwa 50 Minuten garen.

  4. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. Mit Vanillezucker, Zucker und Zitronensaft verrühren.

  5. Den fertigen Pudding mit einem Messer vom Formrand lösen. 5 Minuten stehen lassen und dann erst auf eine Platte stürzen. Mit Erdbeersoße servieren.

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  Rezept von m****d
  vom 18.06.2009

  
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