Himbeer-Pfannkuchen

Zubereitung

• 1.Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen. Eigelb mit Mehl sowie Milch glatt rühren. Dann den Eischnee unterheben. In einer Pfanne nacheinander 4 Pfannkuchen in je 1 EL Öl ca. 3 Min. unter Wenden goldgelb Pfannkuchen backen.

  2.Die Himbeeren evtl. abbrausen, verlesen. Zusammen mit dem Johannesbeersaft in einem kleinen Topf erhitzen und mit 1 1/2 EL Zucker süßen. Pfannkuchen mit den Himbeeren samt Soße füllen. Die Sahne steif schlagen. Die Pfannkuchen mit je 1 dicken Klecks Sahne und Puderzucker garnieren.

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  Rezept von 1****1
  vom 17.06.2009