Grundrezept für süßen Hefeteig
einfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Mehl | 500 gr. |
| Hefe | 1 Würfel |
| Zucker | 80 gr. |
| Milch | ¼ l |
| Butter o. Margarine | 100 gr. |
| Salz | ½ Teelöffel |
| Zitronenschale gerieben | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)241 (58)
Eiweiß3,5 g
Kohlenhydrate6,4 g
Fett1,9 g
Zubereitung
1. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineinröckeln, mit etwas Zucker, 2 El. Milch (lauwarm) und ein wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren. Etwas Mehl darüberstäuben und den Vorteig an einem warmen Platz etwa 1/2 Std. gehen lassen.
2. Nach und nach restl. Zutaten zum Vorteig geben und zu einem glatten Teig verkneten. Kräftig durchschlagen, mit einem feuchten Tuch bedecken und nochmals an einem warmen Platz gehen lassen. Sobald sich das Volumen verdoppelt hat, diesen nochmals kurz durchkneten und je nach Rezept weiterverarbeiten.
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vom
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