Fisch-Frikadellen

Name: Fisch Frikadellen - einfach - 239 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Rotbarschfilet; 2 EL Zitronensaft frisch gepresst; 2 Brötchen alt; 150 ml Milch; ½ Bund Dill frisch; 1 Zwiebel gewürfelt; 2 EL Speisequark 20% Fett; ½ TL Zitronenschale abger. unbehandelt; 1 Ei; Salz, Pfeffer, Semmelbrösel; 3 EL Butterschmalz

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Rotbarschfilet	500 g
Zitronensaft frisch gepresst	2 EL
Brötchen alt	2
Milch	150 ml
Dill frisch	½ Bund
Zwiebel gewürfelt	1
Speisequark 20% Fett	2 EL
Zitronenschale abger. unbehandelt	½ TL
Ei	1
Salz, Pfeffer, Semmelbrösel	etwas
Butterschmalz	3 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Fischfilet abbrausen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und etwas ziehen lassen. Fisch durch den Fleischwolf drehen oder fein hacken.
2. Brötchen in Milch einweichen. Dill waschen, trockenschütteln, Fädchen abzupfen und fein hacken. Zwiebel fein würfeln. Brötchen ausdrücken und mit Quark, Zitronenschale , Dill, Zwiebel und Ei zum Fisch geben. Alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse ca. 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
3. Fischhack mit angefeuchteten Händen zu Frikadellen formen und in den Semmelbröseln wenden.
4. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze in 5-8 Minuten pro Seite goldbraun braten. Nach Belieben mit Kartoffelsalat anrichten.
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Rezept von C****f
vom 13.06.2009

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