Honig-Limetten-Creme

Zubereitung

• 1.Von 2 Limetten die Schale abreiben; Den Limettensaft mit einem Schuß Wasser, dem Honig und den Limetten-Schalen zum Kochen bringen. Alles ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Flüssigkeit etwas abkühlen lassen.

  2.Die Gelatine einweichen. Dann ausdrücken un in der noch lauwarmen Limetten-Honig-Flüssigkeit auflösen. Alles abkühlen lassen.

  3.In der Zwischenzeit den Ricotta mit einem Schuss Limettensaft glatt rühren. Dann die Limetten-Honig-Flüssigkeit in eine Schale geben, den Ricotta dazu und alles schön glatt rühren. Die Masse dann kalt stellen.

  4.Die Sahne steif schlagen. Wenn die Limetten-Honig-Masse zu gelieren beginnt, die Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme mindestens 6 Stunden kalt stellen.

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  Rezept von mazapan
  vom 13.06.2009

  
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