Knuspriges Nußbrot

Zubereitung

• 1.Honig mit der Hälfte des Wassers verrühren, Hefe in eine Mehlmulde streuen und einen Vorteig herstellen. abgedeckt ca. 20 Min. ruhen lassen. Durchgekneteten Sauerteig kleinschneiden, zum Vorteig geben, Salz mit dem restl. Wasser mischen, darübegeben und alles gut verkneten. Kleingehackte Nüsse unterarbeiten, nochmas abgedeckt etwa 30 Min. gehen lassen, dann auf einer bemehlten Fläche kräftig durchkneten. Eine gefettete Backform ( Inhalt ca. 2 L ) mit Mehl ausstäuben, Teig einfüllen, nochmals 10 Min. gehen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen, Teigoberfläche mit Wasser bestreichen und auf mittlerer Schiene ca. 50 Min. backen.

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  Rezept von m****a
  vom 13.06.2009