Ragout-Auflauf mit Speckkruste

Zubereitung

• 1.Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 20 min. kochen. Anschließend abgtießen, abschrecken und die Schale abziehen. Champignons putzen, und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignons darin unter Wenden kräftig anbraten.

  2.Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons aus der Pfanne nehmen. 1 El Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Hackfleisch zufügen mit einem Pfannenwender zerbröseln und unter Wenden kräftig anbraten. Zwiebel zufügen und mit anbraten. Tomatenmark unterrühren und anschwitzen.Mit Salz,Pfeffer,Paprika und Zucker würzen.

  3.Mit Schlagsahne und Gemüsebrühe ablöschen. Champignons zufügen und alles ca. 5 min. köcheln Nochmals mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika abschmecken.

  4.Thymian waschen, gut trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, in eine Auflaufform geben, den Rand hochziehen. Hack-Pilz Ragout in die Mitte füllen. Mit Speckscheiben belegen, mit Thymianblättchen und Käse bestreuen. Auflauf im vorgeh. Backofen 150 Grad ca. 30 min. backen. Aus dem Ofen nehmen und servieren.

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  Rezept von C****s
  vom 10.06.2009

  
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