Mohnparfait

Zubereitung

• 1.Mohn, Milch, Butter, 20g (von den 120g) und die Vanilleschote (Mark herauskratzen und ebenfalls dazugeben) auf 180° erhitzen und mit 2 Dotter Sehr stark verrühren ( am besten mit dem Mixer)

  2.Das ganze muss dann 6-7 h kühlen- Vanilleschote nach dem Kühlen entfernen

  3.4 Dotter mit 20g Zucker sehr cremig rühren

  4.Die 6 Eiklar mit den restlichen 80 g Zucker zu steifen Schnee schlagen

  5.Die gut Gekühlte Masse aufschlagen und den Schnee und die Dottermasse vorsichtig unterziehen

  6.Parfait in eine Vorbereitete Form füllen(ab besten mit frischhaltefolie auslegen) und Tiefkühlen

  7.Früchte passen sehr gut dazu

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  Rezept von J****h
  vom 09.06.2009

  
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