Eintopf/Suppen - Bigosch mit Kalbfleisch und Pilzen

Zubereitung

• 1.Fleisch mundgerecht würfeln. Speck ganz fein würfeln. Weißkohl putzen und in Streifen schneiden. Backpflaumen im Rum einweichen.

  2.In einer Pfanne Speck anbraten, Fleisch zugeben und mitbraten. Salzen und pfeffern. Kohl zugeben und glasig dünsten. In einen großen Topf umfüllen. Honig und Rotwein zugeben. Tomaten, Sauerkraut und Backpflaumen zugeben. Rum aufbewahren. Alle Gewürze in ein Tee-Ei geben (oder Papierfilter u. zubinden) und zufügen. Zudecken und 50 Minuten köcheln.

  3.Zwiebeln fein würfeln. Pilze putzen und kleinschneiden. Kurz vor Ende der Garzeit Zwiebeln und Pilze in der heißen Butter scharf anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.Rum, Pilze und Zwiebeln in den Topf geben. Eintopf abschmecken. Tee-Ei/Filter herausnehmen. Mit gehacktem Majoran bestreuen und mit frischem Bauernbrot servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von m****d
  vom 08.06.2009

  
• Weiterlesen