Kartoffelsuppe mit geräuchterem Lachs

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen und klein schneiden. In die kochenende Gemüsebrühe geben. Jetzt ca. 20 Minuten leise vor sich hin köcheln lassen.

  2.Dann geht es ans pürrieren. Wenn keine Kartoffel mehr zu sehen ist, Sahne hinzugeben, aber nicht zu viel, damit es nicht zu flüssig wird. Falls dies doch passiert Tipp: fertiges Kartoffelpüree untermengen, ist wahrscheinlich eine Todsünde, aber es hilft.

  3.Dann den Lachs in Streifen schneiden und unten in den Teller legen. Suppe darüber geben und dann mit einem Schmandhäubchen garnieren. Dann noch Petersilie und Schnittlauch darüber streuen. Guten Appetit

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  Rezept von S****f
  vom 06.06.2009