Schokoladen - Biskotten - Torte

1 Std 15 Min mittel-schwer
( 16 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Biskotten ca. 60
Bitterschokolade 300 g
Milch 0,3 l
Kristallzucker 140 g
Butter 300 g
Eier 4
Gelatine 4 Blatt
Zum Tränken: etwas
Milch 0,25 l
Rum 6 EL
Für die Garnitur: etwas
Bitterschokolade 100 g
Biskotten 6
Sahne 0,25 l
Biskotten 16

Zubereitung

1.Für die Creme: Schokolade in kleine Stücke brechen und mit Milch, Zucker und Butter auf kleiner Flamme so lang erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist – dabei ständig umrühren, damit nichts anlegt.

2.Eier mit einem Schneebesen verrühren, in die Schokolademischung gießen und bei mittlerer Hitze weiterrühren, bis die Masse dickcremig wird (heißt in der Fachsprache zur Rose abziehen - glaube ich halt); sie darf auf keinen Fall kochen! Creme vom Feuer nehmen und in eine Schüssel gießen.

3.Gelatine im kalten Wasser einweichen, gut ausdrücken und in der Creme auflösen. Schüssel in kaltes Wasser stellen und mit einem Schneebesen weiterrühren, bis sie abgekühlt ist (oder in Küchenmaschine kalt rühren - funktioniert auch gut).

4.Boden einer Springform (Durchmesser 26 cm) mit Frischhaltefolie belegen. Milch mit Rum vermischen und leicht erwärmen (Mikrowelle).

5.Ca. 20 Biskotten nacheinander kurz in die Milch tauchen (sollen nicht matschig sein!), kurz abtropfen lassen und den Boden der Form damit auslegen.

6.Ein Drittel der Creme darauf verteilen. Auf diese Weise abwechselnd Biskotten und Creme einfüllen, mit Creme abschließen, Torte mit Frischhaltefolie zudecken und über Nacht im Kühlschrank festwerden lassen.

7.Für die Garnitur Schokolade in Stücke brechen und (mit Butter) schmelzen. Dekorherzen (Enden der Biskotten schräg abschneiden, eine Hälfte in Schoko tauchen, Herzen zusammensetzen und trocknen lassen) herstellen.

8.Obers schlagen. Die Biskotten zum Umstellen halbieren. Tortenreifen abheben. Torte mit Schlagobers einstreichen (mit Dressiersatz oben evtl. verzieren), mit Biskotten umstellen. Biskotten behutsam andrücken. Oben die Herzen als Verzierung auflegen.

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