Name: Kasseler mit Bouillon-Gemüse
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Liter Gemüsebrühe; 60 g Meerrettich; 1 Lorbeerblatt; 800 g ausgelöstes Kasseler Kotelett; 1 kg Kartoffeln; 400 g Möhren; 1 Stange Porree Lauch; 400 g Knollensellerie frisch; 1 Teelöffel Speisestärke; 100 ml Creme Balance /,5% Fett; Petersillie

Kasseler mit Bouillon-Gemüse

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Gemüsebrühe	1 Liter
Meerrettich	60 g
Lorbeerblatt	1
ausgelöstes Kasseler Kotelett	800 g
Kartoffeln	1 kg
Möhren	400 g
Porree Lauch	1 Stange
Knollensellerie frisch	400 g
Speisestärke	1 Teelöffel
Creme Balance /,5% Fett	100 ml
Petersillie	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.Einen breiten Topfoder Bräter mit Dämpfeinsatz bis zur Unterseite des Einsatzes mit Brühe füllen. Meerrettich schälen, Hälfte in dünne Scheiben schneiden, mit Lorbeer in der Brühe aufkochen. Fleisch in den Einsatz legen, im Dampf über dem köchelten Sud ca. 1 Stunde im geschlossenen Topf garen.
2.Kartoffeln schälen, nach ca. 20 Minuten zufügen. Möhren schälen, in Streifen schneiden. Porree putzen, in Ringe schneiden. Sellerie schälen in Streifen schneiden. Nach 40 Minuten im Topf verteilen. Übrigen Meerrettich reiben. 200 ml Dämpfsud abmessen, aufkochen. Stärke und 2 EL kaltes Wasser glatt rühren. Sud binden und aufkochen. Mit Creme balance, Meerrettich verfeienern. Anrichten, mit Petersilie garnieren.
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Rezept von C****f
vom 25.05.2009

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