gebackene apfelringe mit speck

Zubereitung

• 1. für den teig eier,vanillezucker und salz cremig rühren.sossenpulver,75 gr.mehl und backpulver mischen und unterrühren.milch und mineralwasser einrühren. den teig 10 min.quellen lassen. apfelkerne ausstechen und die äpfel in je 4-5 scheiben schneiden,mit zitronensaft beträufeln.die scheiben in restlichen mehl wenden. kokosraspel unter den teig heben.die ringe nach einander in den teig geben und im heißen öl frittieren,ca 4-5 minuten.anschließend abtropfen lassen. ananas in stücke schneiden und unter die tomatensosse mengen.speck in einer pfanne ohne fett knusprig auslassen. die apfelringe und den speck nach belieben mie feldsalat anrichten.

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  Rezept von l****u
  vom 19.05.2009