Kokosnuss-Curry-Nudeln

Zubereitung

• 1.Nudeln kochen und in der Zwischenzeit die Sauche bereiten Palmfett in einer Pfanne erwärmen und die geschnittenen Zwiebel darin glasig braten, die Red-Currypaste ( Menge je nach gewünschter Schärfe ) ca 3 Minuten lang unter Rühren mitbraten, mit Kokoscreme und etwas Waser aufgießen und köcheln lassen, etwas Lemongrass, Zitronensaft- und Schale,Ingwer dazugeben und mit Salz und Fischsauche würzen , 10 Minuten köcheln lassen , vom Feuer nehmen, Sojasprossen in die Sauche geben und einige Minuten ziehen lassen, mit Fischsauche und Zitronensaft abschmecken. Sauche mit den Nudeln vermischen , mit etwas schwarzem Sesam und gehacktem Schnittlauch bestreuen - voila - fertig. Um das Gericht aufzu werten kann man es mit gebratenen Hühnerstreifen oder gebratenen Garnelen servieren. ist echt einen Versuch wert und schmeckt hundertmal besser als es auf dem Foto aussieht - versprochen ; )

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  Rezept von H****l
  vom 16.05.2009