Salate - Scharfer Erdnuss-Gurken-Salat
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Salatgurke | 600 gramm |
| Zwiebel | 1 rote |
| glatte Petersilie | 1 Bund |
| Chilischote oder 1/2 TL Chilipulver | 1 grüne |
| Limette | 1 |
| Kokosraspel | 3 EL |
| gesalzene Erdnüsse | 100 gramm |
| schwarzer Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)403 (96)
Eiweiß4,1 g
Kohlenhydrate4,7 g
Fett6,5 g
Zubereitung
1. Gurke waschen und fein würfeln. Gepellte Zwiebel ebenfalls fein würfeln. Gewaschene Petersilie grob hacken. Chili waschen, entkernen und fein hacken. Alles in einer Schüssel mischen. Limettenschale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen. Saft auspressen. Saft und Schale zum Salat geben.
2. Salat mit Kokosraspeln, Erdnüssen und Pfeffer mischen und servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****d
vom
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