Name: Andy´s Kalbs-Schulter mit Joghurt und Pommes
Total time: 2 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 TL Olivenöl; 2 kg Kalbs-Schulter in ca. 9cm breite Stücke geschnitten; 1 gross Zwiebel gewürfelt; 12 Lauchzwiebeln frisch; 3 Stk. Knoblauchzehen gehackt; 1 Stk. Zimtstange; 2 Stk. Lorbeerblatt; 500 gr. Passierte Tomaten; 6 Stk. Baby-Möhren; 500 ml Kalbsfond; Saft Zesten von 1 Orange; Pfeffer aus der Mühle; Salz; Joghurt Grichisch; Pommes frites

Andy´s Kalbs-Schulter mit Joghurt und Pommes

2 Minleicht

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Andy´s Kalbs-Schulter mit Joghurt und Pommes - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Olivenöl	4 TL
Kalbs-Schulter in ca. 9cm breite Stücke geschnitten	2 kg
Zwiebel gewürfelt	1 gross
Lauchzwiebeln frisch	12
Knoblauchzehen gehackt	3 Stk.
Zimtstange	1 Stk.
Lorbeerblatt	2 Stk.
Passierte Tomaten	500 gr.
Baby-Möhren	6 Stk.
Kalbsfond	500 ml
Saft Zesten von 1 Orange	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Salz	etwas
Joghurt Grichisch	etwas
Pommes frites	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Min

1.Baby-Möhren schälen aber ganz lassen
2.Das Öl bei mittlerer hitze in einem Bräter (mit passendem Deckel) erhitzen und das Fleisch darin 8-10 min rundherum scharf anbraten.
3.Die Gewürze und Gemüse (ausser den Möhren) hinzugeben und für weitere 10 min garen, bis die Lauchzwiebeln anfangen weich zu werden.
4.Möhren, Passierte Tomaten, Orangensaft + Zesten sowie den Fond zugeben und unter rühren zum Kochen bringen. Dann den Deckel darauf und 1 1/2 - 2 Std kochen, bis das Fleisch weich und die Sauce eingedickt ist.
5.Joghurt in einem extra Schälchen servieren und Pommes dazu.
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Rezept von R_andy
vom 16.05.2009

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