Spargel-Toast

Zubereitung

• 1. Bei den Spargeln das untere Drittel schälen und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Imsalzwasser ca. 4 Min. al dente kochen, abgiessen, 2 dl Kochwasser auffangen. Spargeln kalt abbrausen und beiseite stellen. Rahm mit der Speisestärke gut verrühren und mit dem aufgefangenen Kochwasser aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 6 Min. köcheln, bis die Sauce leicht sämig wird.

  2. Spargelstücke, fein geschnittener Schnittlauch und den Zitronensaft beigeben, Sauce nur noch heiss werden lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brot im Ofen in der Mitte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens ca. 5 Min. rösten. Die Brotscheiben auf Teller anrichten und die Sauce mit den Spargeln darauf verteilen.

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  Rezept von M****9
  vom 15.05.2009

  
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