frittierte Artischocken

Zubereitung

• 1.Als erstes entfernt ihr die harten Aussenblätter von der Artischocke,putzt den Stiel und schneidet sie in 2 Hälften,legt sie dann für ca 10 min in eine Schüssel mit Wasser.Jetzt hackt ihr die Petersilie klein.

  2.Jetzt setzt ihr einen Topf mit Wasser auf und bringt dieses zum kochen,sobald es kocht gebt ihr 1 EL Salz hinein und die Artischocken und lasst diese ca 10- 15 min garen,je nach grösse kann es auch länger dauern ,macht einfach die Gabelprobe wie bei Salzkartoffeln.Nachdem sie dann gar sind in ein Sieb abgiessen und abkühlen lassen.

  3.Jetzt nehmt ihr das Mehl und vermischt diese mit Wasser bis eine nicht allzu zähe Flüssigkeit entsteht,vermengt dorthinein die Eier ,den Parmesan,etwas Pfeffer und Salz und die Petersilie.Es sollte jetzt eine schöne nicht allzu flüssige Masse entstanden sein ,ist sie doch etwas zu flüssig geraten und ihr seid der Meinung es könnte nicht gut an den Artischocken haften bleiben gebt ihr noch ein wenig Mhel hinzu.

  4.Jetzt gebt ihr die Artischocken in den Teig und vermengt alles gut miteinander und dann ab damit für ca 1 Std in den Kühlschrank damit.

  5.Nach der Std erhitzt ihr in einer Pfanne schön viel Öl und gebt die Artischocken hinein und backt diese gold-gelb aus.

  6.Diese Variante schmeckt sowohl kalt als auch warm,also keine Angst wenn etwas überbleibt.

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  Rezept von Italy
  vom 13.05.2009

  
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