Pasta Pesto Rosso

Zubereitung

• 1.Die getrockneten Tomaten in feine streifen schneiden. Den Paprika in 2 cm grosse Stücke und die Zucchini in ca 5-6 mm dicke Scheiben schneiden. Die Teigwaren in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Die Gemüsebrühe in eine Kasserolle erhitzen und den Paprika, die Zucchini und den Broccoli dazugeben und ca 5 Minuten leicht kochen lassen. Ca 250 Milliliter der Gemüsebrühe danach zurückhalten. In einer pfanne dei getr. Tomaten den Knoblauch, die Gemüsebrühe, Olivenöl, Tomatenmark, Zucker, Salz, Cayennepfeffer und den Rosmarin vermischen und 6-7 Minuten zugedeckt garen. Teigwaren mit dem Gemüse,dem Gewürzgemisch und den halbierten Cocktailtomaten vermengen und mit Parmesan bestreut servieren

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Balthasaar
  vom 10.05.2009