Den Rhabarber putzen, in Stücke schneiden. In einem Topf mit dem Zucker mischen. Wasser dazugeben, nursoviel, das der Rhabarber bedeckt ist. Kochen, bis er richtig weich ist. Das Puddingpulver in wenig kalten Wasser glatt rühren, zu dem Rhabarber geben, umrühren und nochmal aufkochen. Abkühlen lassen und in Schüsseln verteilen.