Rhabarber-Käsekuchen

Zubereitung

• 1. Butter in Stückchen,75 g Zucker,Mehl und 1 Ei erst mit den Knethaken des Handrührgerätes.dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.Zugedeckt ca.30 Minuten kalt stellen.Rhabarber Putzen,waschen und in Stücke schneiden.Orangensaft,60 g Zucker und Vanillemark aufkochen. Rhabarber zugeben und zugedeckt ca.2 Minuten köcheln lassen.Stärke mit wenig Wasser glatt rühren.Topf vom Herd ziehen,angerühr

  2. rühren.Topf vom Herd ziehen,angerührte Stärke einrühren.Unter Rühren ca.1 Minute köcheln lassen.In eine Schüssel umfüllen und lauwarm abkühlen lassen.Eine Springform(26 er)fetten.Teig auf leicht mit Mehl bestäubter Arbeitsfläche rund (ca.30 cm9ausrollen.Form damit auslegen und den Teig am Rand andrücken.Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.Mit Paniermehl bestreuen und kalt stellen.

  3. bestreuen und kalt stellen.Quark,Frischkäse,Mascarpone und 150 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren.Käsekuchenhilfe und 4 Eier nacheinander unterrühren.Kompott auf dem Boden verteilen und glatt streichen.Käsemasse daraufgeben und verstreichen.Im vorge- heizten Backofen (E-Herd.175 C /Umluft:150 C /Gas:Stufe 2) auf der unteren Schiene 55-65

  4. Minuten backen.Bei geöffneter Ofentür ca.15 Minuten abkühlen lassen.Mit einem Messer vorsichtig vom Rand lösen.In der Form auskühlen lassen.Kuchen aus der Form lösen.Rand mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von n****2
  vom 07.05.2009

  
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