Spargelragout mit Lachs

Zubereitung

• 1.Den weißen Spargel schälen u. den grünen putzen. In gleich große Stücke schneiden. In der heißen Margarine ca. 5 Min anbraten.

  2.Den Weißwein u. die Creme fraiche mit dazugeben. Mit etwas Zucker, Salz u. Pfeffer würzen u. nochmal 5 Min. köcheln lassen.

  3.Lachsfile mit Knoblauchsalz u. Pfeffer würzen u. kurz anbraten. Danach in Stücke schneiden u. zu dem Spargel geben. Nochmals 5 Min ziehen lassen.

  4.Das Ragout mit Knoblauchsalz, Pfeffer, Zucker u. Zitronensaft abschmecken.

  5.Mit Reis servieren.

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  Rezept von D****4
  vom 06.05.2009

  
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