Name: Rhabarberkuchen mit Vanillecreme und Streusel
Total time: 20 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Teig:; 80 g Zucker; 100 g Butter; 1 Pk. Vanillezucker; 2 Eier; 75 g Schmand; 180 g Mehl; 1 TL Backpulver - gehäuft; Creme:; 1 Pk. Vanillepudding; 375 ml Milch; 40 g Zucker; 125 g Schmand; Belag:; 6 Stangen Rhabarber; Streusel:; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; 150 g Butter - kalte; Zimt nach Geschmack; Puderzucker zum Bestäuben

Rhabarberkuchen mit Vanillecreme und Streusel

20 Minmittel-schwer

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Zutaten für 12 Personen


Teig:	etwas
Zucker	80 g
Butter	100 g
Vanillezucker	1 Pk.
Eier	2
Schmand	75 g
Mehl	180 g
Backpulver - gehäuft	1 TL
Creme:	etwas
Vanillepudding	1 Pk.
Milch	375 ml
Zucker	40 g
Schmand	125 g
Belag:	etwas
Rhabarber	6 Stangen
Streusel:	etwas
Mehl	200 g
Zucker	100 g
Vanillezucker	1 Pk.
Butter - kalte	150 g
Zimt nach Geschmack	etwas
Puderzucker zum Bestäuben	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Rhabarber in Stücke schneiden und zuckern. Ca. 1/2 Std. ziehen lassen, danach gut abtropfen lassen.
2.In der Zwischenzeit einen Rührteig herstellen und in eine gefettete Springform ( Durchmesser 28 cm ) füllen. Bei 180° im vorgeheizten Backofen 15 Min. vorbacken.
3.Creme zubereiten, Pudding kochen, mit Zucker und Schmand verrühren und abgekühlt auf den Teig füllen.
4.Auf die Creme die Rharbarberstücke legen und als Abschluss die fertig zubereiteten Streusel.
5.Alles zusammen bei 180° ca. 30 - 35 Min. fertig backen und in der Form auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen ... fertig :-)
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Rezept von N****9
vom 05.05.2009

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