Avocado-Kresse-Suppe kalt

Zubereitung

• 1.Avocados halbieren, entsteinen und schälen. Mit Zitronensaft beträufeln. Das verhindert die Oxidation - die Frucht wird nicht dunkel.

  2.Avocado-Hälften mit der kalten Hühnerbrühe im Mixer pürieren oder durch ein feines Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3.Kresse waschen und gut abtropfen lassen . Blätter abzupfen. (Stiele für ein anderes Gericht aufheben, z.B auf ein Butterbrot)

  4.Die Suppe mit Tabasco und Sahne verfeinern. Nochmals gut mixen und abschmecken. Kresseblätter hineingeben, die Suppe nun für 2 Stunden kalt stellen.

  5.Mit frisch gerösteten Semmelwürfel garnieren. Oder aus Weißbrot verschiedene Formen ausstechen und goldbraun rösten.

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  Rezept von Mariposa
  vom 24.07.2008

  
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