Nudeln mit Petersilien-Walnuss-Sauce
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Gouda, alt | 100 gr |
| Knoblauchzehen | 3 |
| Petersilie, glatt | 2 Bund |
| Walnusskerne, gehackt | 75 gr |
| Salz | etwas |
| lauwarmes Wasser | 4 Eßl |
| kaltgepresstes Olivenöl | 1 Liter |
| Tagliatelle | 500 gr |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)2483 (593)
Eiweiß5,3 g
Kohlenhydrate18,6 g
Fett56,1 g
Zubereitung
1. Käse grob würfeln. Knoblauch schälen. Petersilie abspühlen, trockentupfen und die harten Blattstiele abschneiden. Alles mit den Walnusskerne, einer kräftigen Prise Salz sowie dem Wasser in einen Mixer (Zauberstab) geben, zu einer Paste verarbeiten. Dabei das Öl in einem dünnen Strahl einlaufen lassen.
2. Nudeln abkochen, in eine tiefe Schüssel geben und rasch mit der Petersilien-Walnuss-Sauce vermischen.
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vom
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