Rouladen mit Mett-Röstzwiebel-Füllung

Zubereitung

• 1. schnitzel waschen,trocken tupfen und etwas flach klopfen.mett und röstzwiebeln vermengen.schnitzel mit etwas senf bestreichen,mit salz und pfeffer würzen.mett auf den schnitzel verteilen,fest zusammen rollen und feststecken.im heissen schmalz für ca. 10 min. von allen seiten anbraten.mit 1/2 l wasser ablöschen und zugedeckt für ca. 15 min. schmoren.

  2. kartoffeln schälen,waschen und in salzwasser ca. 20 min. garen.broccoli putzen,waschen,in kleine röschen teilen und in kochendem salzwasser ca. 10 min. schmorfond mit creme fráiche verfeinern,mit salz,pfeffer un d dem restlichen senf würzen.sossenbinder einrühren und kurz aufkochen.

  3. kartoffeln abgiessen und ausdampfen lassen.milch und fett erhitzen,zu den kartoffeln geben und alles zu einem pürree stampfen.mit salz und muskat abschmecken.den broccoli abgiessen und dei rouladen mit sosse,pürree und broccoli servieren.

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  Rezept von nuggele
  vom 28.04.2009

  
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