Spargel-Kartoffel-Gratin mit Lachs

Name: Spargel Kartoffel Gratin mit Lachs - einfach - von birgit1
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g weißer Spargel; Salz; 1 TL Zucker; 3 TL Butter; 600 g Kartoffeln; 200 g Zuckerschoten; 400 g Lachsfilet; 5 EL Gemüsebrühe; 5 EL Weißwein; 100 g Maasdam-Käse im Stück; 1 Bund Kerbel; 150 g Creme fraiche; 1 Ei

1 Stdeinfach

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Zutaten für 3 Personen


weißer Spargel	500 g
Salz	etwas
Zucker	1 TL
Butter	3 TL
Kartoffeln	600 g
Zuckerschoten	200 g
Lachsfilet	400 g
Gemüsebrühe	5 EL
Weißwein	5 EL
Maasdam-Käse im Stück	100 g
Kerbel	1 Bund
Creme fraiche	150 g
Ei	1

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Spargel waschen, schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. In wenig Salzwasser mit Zucker und 1 TL Butter ca. 15 Minuten zugedeckt garen. Kartoffeln waschen, in Wasser 20 Minuten garen. Schälen und vierteln. Zuckerschoten putzen, waschen, in wenig Wasser mit 1 TL Butter 5 Minuten dünsten.
2. Lachs in 2 cm breite Stücke teilen, in Brühe und Wein ca. 4 Minuten dünsten. Alles gut abtropfen lassen und mit den Kartoffeln in eine gefettete Gratinform füllen.
3. Käse reiben. Kerbel waschen, abzupfen. Beides mit Creme fraiche und Ei verrühren. Über dem Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 15 Minuten goldbraun backen.
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Rezept von birgit1
vom 23.07.2008

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