Mascarpone-Mousse auf Erdbeer- oder Himbeerpurée

Zubereitung

• 1.Mascarpone in eine Schüssel geben. Die Schale der Orange abreiben und die Hälfte der Orange auspressen. Die Orangenschale und den Saft zur Mascarpone geben und unterziehen.

  2.Puderzucker und Orangenlikör dazugeben. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und darunterheben. Alles zu einem Mousse rühren und kalt stellen.

  3.Die Beeren mit etwas Puderzucker und Zitronensaft pürieren und ebenfalls kalt stellen.

  4.Zum Servieren Nocken aus dem Mousse stecken und mit Beerenpurée auf Glastellern anrichten. Das ganze mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von k****e
  vom 26.04.2009