Rhabarber-Orangen-Trifle

Zubereitung

• 1. Rhabarber putzen, dabei die rote Schale nicht mit abziehen. Stangen abspülen, abtropfen lassen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Orange heiß abspülen und die Schale spiralförmig abschneiden. Den Rhabarber mit Orangenschale, Zimtstange und 75 g Zucker in einem Topf mischen, bis er Saft zieht.

  2. Die Orange auspressen, Saft zum Rhabarber geben, alles unter Rühren aufkochen und ca. 4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Kompott in eine Schale füllen und auskühlen lassen. Die Zimtstange und die Orangenschale entfernen.

  3. Die Sahne steif schlagen, dabei den Vanillezucker untermixen. Frischkäse, Quark und den Rest vom Zucker glatt verrühren. Dann die Sahne locker unterheben.

  4. 1/3 der Quarkcreme in eine andere Schüssel geben und mit 3-4 EL des Rhabarber-Kompotts vermischen.

  5. Die Biskuitböden in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Die beiden Cremes, Biskuit und übriges Kompott im Wechsel in eine große Schüssel schichten, oder in Desergläser. Mit Frischhaltefolie bedenkt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

  6. Trifle ca. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Mit frischer Minze garnieren und servieren.

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  Rezept von mazapan
  vom 24.04.2009

  
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