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Rhabarber-Orangen-Konfitüre

1 Std 15 Minleicht
Rhabarber-Orangen-Konfitüre - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Rhabarber frisch, gefädelt gewogen1 kg
Orangensaft50 ml
Orangenzucker, selbst gemacht20 g
gibt es auch fertig zu kaufen etwas
Bourbon-Vanillezucker20 g
Gelierzucker 2:1500 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

  • 1.Den Rhabarber waschen, putzen und gegebenenfalls abfädeln und in kleine Stücke schneiden. Die Zutaten bis auf den Gelierzucker ordentlich vermischen und mind. 30 Min. ziehen lassen.

    2.Nun den Gelierzucker darunterrühren und nochmals ca. 30 Min. ziehen lassen. Den Herd auf mittlere Hitze stellen und immer wieder umrühren, so dass sich der Zucker auflöst. Die Temperatur hochstellen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen.

    3.In vorbereitete saubere Twist-Off-Gläser füllen und sofort verschließen. Ich stelle sie immer noch 5 Min. auf den Kopf, drehe sie dann zurück und lasse sie in Ruhe abkühlen.

    4.Die Konfitüre hat einen tollen Geschmack und eignet sich auch dazu, Soßen zu verfeinern. Rhabarber harmoniert prima mit Orange.

  • INFO:

    5.Ergibt 4 kleine und 2 normale Marmeladen-/Konfitürengläser, ein kleines Glas ist bereits verschenkt.

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    Rezept von Eos1
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