Rinderfilet alla Black Rose

Name: Rinderfilet alla Black Rose - schnell - 318 kcal/100g
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Rinderfilet a 180g; 125 Gramm Champignons; 100 Gramm Zwiebel frisch; 125 Gramm Paprikaschote Konserve abgetropft; ¼ Liter Sahne 30% Fett; ¼ Liter Demiglace / braune Kraftsoße; 2 cl Vodka, Tequila, Whisky diese drei sind zusammen 2cl; Salz; Pfeffer aus der Mühle weiß; Öl

20 Minmittel

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Zutaten für 4 Personen


Rinderfilet a 180g	4
Champignons	125 Gramm
Zwiebel frisch	100 Gramm
Paprikaschote Konserve abgetropft	125 Gramm
Sahne 30% Fett	¼ Liter
Demiglace / braune Kraftsoße	¼ Liter
Vodka, Tequila, Whisky diese drei sind zusammen 2cl	2 cl
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Öl	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1. Als erstes werden Zwiebel, Pilze und Paprika fein geschnitten, die wir dann in einer Pfanne anbraten (nach möglichkeit so das kein Fruchtwasser entsteht), nun geben wird die Filets hinzu und lassen sie von allen Seiten gut anbraten und das auf hoher Flamme. Wenn alles eine schöne Farbe bekommen hat flambieren wir sie mit unserer alkoholischen Mischung ab. Ist der Alkohol verbrannt geben wir unsere Soße und die Sahne hinzu und lassen sie einkochen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Als Beilage eine gebackene Kartoffel Als Getränk empfehle ich einen Rotwein der beste kommt von Samos und heißt Menea
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Rezept von p****a
vom 23.04.2009

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