Huhn mt Oliven
55 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Poularde Fleisch mit Haut frisch | 1,20 kg |
| Mehl | 10 gr. |
| Knoblauchzehen | 4 |
| Salbei Blätter | 6 |
| Olivenöl kalt gepresst | 4 EL |
| Butter | 20 gr. |
| Weisswein | ⅛ l |
| Geflügelfond | ⅛ l |
| Oliven schwarz | 200 gr. |
| Salz, frisch gemahlener Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)297 (71)
Eiweiß3,4 g
Kohlenhydrate1,7 g
Fett2,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
55 Min
55 Min
1. Das Huhn unter fliessendem kalten Wasser innen und aussen waschen und trockentupfen. Mit einer Geflügelschere in 8 Teile zerlegern. Das Fleisch salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben. Knoblauch fein hacken. Oel und Butter in einer grossen Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten. Knoblauch und Salbei dazugeben und kurz mitbraten. Den Wein und den Geflügelfond angiessen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Zugedeckt etwa 20 Min. schmoren.
2. Die entsteinten Oliven in Streifen schneiden, dazugeben und weitere 20 Min. schmoren. Nochmals abschmecken und servieren. Dazu passen Brot und ein kühles Glas Weisswein!
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vom
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