Ciabatta ala Provinza

Zubereitung

• 1. Brotmischnung mit Baslikuu, Majoran, Rosmarien, Olivenöl und Wasser verkneten, 30 - 45 Minuten an eine warmen Ort gehen lassen

  2. Auf einer stark vermehlten Arbeitsfläche den Teig nochmals durchkneten - in zwei Hälften teilen - eine Hälfte zum Brotleib und die andere Hälfte in vier Brötchen formen, auf eine Backpapier ausgelegtes Backblech nochmals 30 Minuten gehen lassen sowie den Ofen vorheizen auf 230 °C

  3. Ciabattas mit Wasser besreichen, Backblech und einer feuerfesten mit Wasser gefüllten Schale in den Ofen schieben

  4. Ersten 5. Minuten bei 230 °C und dann auf 200 °C 30 Minuten goldbraun backen

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  Rezept von widder1987
  vom 22.04.2009

  
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