Kräuterpfannkuchen mit Möhren-Puten-Füllung
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Zutaten für 4 Personen
| Basilikum | ½ Topf |
| Weizenmehl | 125 gr. |
| Ei | 1 Stk. |
| frische Vollmilch | 150 ml |
| frische Putenschnitzel | 500 gr. |
| Bundmöhren | 250 gr. |
| mittlere Zwiebel | 1 Stk. |
| Butter | 1 EL |
| Landhonig | 2 TL |
| Creme fraiche | 200 gr. |
| Sonnenblumenöl | 2 EL |
| Salz | ½ TL |
| weißer Pfeffer | ½ TL |
Zubereitung
1 Std 5 Min
1. Basilikum bis auf einige Blätter zum Garnieren in Streifen schneiden. Mit Mehl und 1/2 TL Salz mischen. Ei, Milch und 150ml Wasser leicht verquirlen, zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verrühren. 30 Min. quellen lassen.
2. Inzwischen Putenschnitzel waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und in 1cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und kleinhacken. Alles in heißer Butter anbraten, mit Salz, Pfeffer und Honig würzen und creme fraiche zufügen, 10 Min. zugedeckt sanft garziehen lassen.
3. In einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen un darin nacheinander aus dem Pfannkuchenteig 4 gleich große Pfannkuchen von jeder Seite 1-2 Min. backen.
4. Die Füllung darauf verteilen, zuklappen und mit Basilikumblättchen garniert servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von R****h
vom
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